隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展，ATP熒光檢測儀的應用越來越廣泛。生活中，為了保持食品的色澤和風味，延長食品的保質(zhì)期，生產(chǎn)者開始在食品中添加各種添加劑，給食品安全帶來了諸多危險。

每年都有很多食源性疾病事故發(fā)生，在這樣的背景下，有必要開展全方面的食品微生物檢測。以往的食品微生物檢測耗時耗力，檢測精度無法保證，難以滿足高速發(fā)展的社會需求。然而，檢測技術(shù)在不斷創(chuàng)新，新的食品快速檢測技術(shù)和方法越來越有效地確保食品安全。

隨著食品快速檢測技術(shù)的發(fā)展，檢測儀器也迎來了發(fā)展，新的快餐檢測設備已經(jīng)開發(fā)并廣泛使用。ATP熒光檢測儀就是這些快速檢測儀器中的一種，它手持小巧，便于攜帶，可以滿足用戶隨時進行現(xiàn)場快速檢測的需求。儀器的工作原理是ATP熒光法，ATP在所有生物的細胞中都含有，通過熒光劑與ATP反應發(fā)光的現(xiàn)象，確定樣品中微生物的含量，從而判斷食品是否被污染，是否經(jīng)過消毒。

ATP熒光檢測儀逐漸被消費者接受，其檢測結(jié)果準確，靈敏，因此在食品檢測中得到了廣泛的應用。有關(guān)部門對食品市場的監(jiān)管離不開食品快檢設備，我國食品安全檢測前景廣闊，當然，確保食品安全不能僅靠相關(guān)部門來完成，需要人們共同努力來維護食品安全。